浓缩高汤

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买菜时看到鸡架,顺手买回来,配了一根猪棒骨,加上冰箱刚好有牛汤骨,吊一锅高汤,以备不时之需!

用料

浓缩高汤的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净,冷水下锅,焯水备用

步骤 2

换新水接满,大火烧开,转中低火,期间不停的撇沫。

步骤 3

大约熬住两个小时左右,汤色变成乳白色,即可

步骤 4

看一下我这是满满一大锅熬的只剩下不到三分之一的水了

步骤 5

过滤,乳白色,很漂亮,这是浓缩型的高汤,喝了一口,很香浓

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步骤 6
步骤 6

用透明量杯来看,更明显,浓缩高汤!

步骤 7

分装冷冻,用的时候拿一块出来就好,因为是浓缩的,一次用一块刚刚好!

步骤 8

第一锅汤出来以后感觉食材还可以,又续了一锅水,熬了第二遍,依然是浓稠的奶白色,很香!

菜谱创建时间:2019-10-26 17:16:42
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