砂糖加入蛋白打发到慢慢提起直立尖角状，再将砂糖和水一起煮至118度，慢慢倒入打发好的砂糖和蛋白中，快速打法并降温到40度即可
根据自己喜欢调颜色，用牙签少量占取最佳
烤箱温度50度，烘烤时间120-150分钟，根据烤箱脾气来，蛋白糖底部还是湿的就没烤好，还要加时间。