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孜然土豆炒鸡块
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作者：
老王正在你家做饭
用料
孜然土豆炒鸡块的做法步骤
步骤 1
鸡肉切小块，尽量不要跟土豆丁相差太多。用姜丝，蚝油，酱油，胡椒粉，白糖，油腌制半小时。
步骤 2
土豆切丁洗净泡水，下锅前要控干水分。
步骤 3
切好备料，葱段和芹菜段，蒜头和姜丝，菜椒切丁。
步骤 4
热锅凉油，炒鸡肉，炒熟后起锅备用，锅中留底油。
步骤 5
底油不够的话可以加点油，下土豆丁中小火翻炒至八九分熟（锅铲能轻松插入即可）
步骤 6
开大火，下姜蒜翻炒30秒后，依序下菜椒和小米椒，也是各30秒左右，下一勺盐调味（如果翻炒过程太干可以加一点水，就是一汤匙两汤匙差不多）
步骤 7
放盐后翻炒均匀就下炒好的鸡块，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
步骤 8
最后加点胡椒粉和孜然粉翻炒，再倒入葱段和芹菜段翻炒10秒左右出锅！
孜然土豆炒鸡块的小贴士
1、翻炒过程太干粘锅可以加适量水，不影响，有汁也很香，但不宜过多，别搞成焖鸡了。 2、喜欢辣点可以放多点辣椒 3、调味品的分量酌情删减都可以，根据个人口味。胡椒粉可以省略掉，孜然粉最好不要省略，这是这道菜的灵魂所在，不然就是普通的土豆炒鸡了。
菜谱创建时间：2019-10-27 11:36:33
