山东皮薄馅大家常水饺（猪肉白菜馅）
用料
山东皮薄馅大家常水饺（猪肉白菜馅）的做法步骤
先和面，把面活的稍微硬一些，如图，刚活好的面团揉不成光滑的面团，因为面团的含水量比较少，放在盆里盖好醒面。
猪肉选择前腿三分肥七分瘦，绞好的肉馅，加满满两勺盐，就是家里平常用的盐勺，生抽，老抽，蚝油各一汤勺，自己磨的花椒粉适量，搅拌均匀。
一勺淀粉加三勺水调成水淀粉，倒进肉馅，搅拌均匀。
白菜一小颗，如图大小。
白菜剁成如图，不要用料理机打碎，打的太碎，容易出水，而且没有嚼劲不好吃。
加入白菜碎，再次拌匀。饺子馅就调好了。
醒好的面团，这回可以揉光滑了，而且揉着也没有刚才那么硬了，我活了这么4个面团，大小就放在碗里这么大，最后包完饺子正好，没有剩。
把面团中间戳一个洞
把面团抻开
搓成长条状
揪成小剂子
揪剂子
揪成的剂子
撒少许干面粉，也可不撒。
搓圆
按扁
按扁的剂子
擀皮
剩下的剂子用保鲜膜盖好，不然容易干。
包饺子
包饺子
饺子
包好的饺子，吃不了这么多，放进冰箱冷冻室，冷冻两小时，放进干净的保鲜袋冷冻，就是速冻水饺了，
饺子
饺子
煮熟的饺子
皮薄馅大
皮薄馅大的饺子
配上拌白萝卜丝，每次都得吃多，管不住嘴，为什么，好吃呗！
山东皮薄馅大家常水饺（猪肉白菜馅）的小贴士
1，面团一定要少加水，面团活的硬些，这样煮的饺子不容易破，而且有嚼劲，面团软了，煮好的饺子很容易破，而且面皮水嗒嗒不好吃。 2，调馅不要加水，因为蔬菜里本来就有水，当然如果你做的是纯肉馅的，没有加蔬菜，就得打水了。 3，水淀粉是饺子细滑口感的关键。