新鲜青红椒切小圈若干，由于苏州人实在吃不了那么辣，所以我做了预处理，用老妈的方法开水烫两遍，水沥干待用。
切好蒜末，姜丝备用，前腿夹心肉切小小片。
肉和辅料备齐。肉片加料酒和盐腌制十五分钟。
锅里放油，放辣椒和姜葱蒜爆炒出香味，放入肉片。
翻炒加两勺生抽再翻炒，加少量水，沸腾后起锅啦！
完工，秒光，超级下饭菜。
如果不怕辣就直接炒辣椒，不用开水预先灼烫，香辣味更浓哦。