鸡胸肉提前一晚拿出来冷藏解冻，室温解冻也可以。
将表面的白膜，白筋去除干净，切成差不多大小的鸡胸块。
在盘中加入淀粉，五香粉，生抽，老抽，料酒。
将鸡胸肉块与材料混合后抓匀腌制。时间越久越入味，一般30分钟以上即可。
将洗干净的小米椒及干辣椒切碎，蒜头洗净去皮切碎，准备花椒一小把。
将锅内放入比平时炒菜多一半的油，将腌制好的鸡胸肉块放入快速滑散翻炒均匀，翻炒一下就好了，时间久了容易口感欠佳。
将炒好的鸡胸肉块盛出备用。
鸡胸肉块盛出后（因为锅中会剩少许油，所以无需再倒油，如果锅中没有油的话，可以加入少许油），将花椒放入锅中爆香，倒入小米椒，干辣椒及蒜末炒香，加入少许盐和生抽，翻炒均匀。
倒入事先准备好的鸡胸肉块继续翻炒，加入少许老抽上色。
出锅前加入炒香的白芝麻（熟的）。
继续翻炒，将白芝麻与鸡胸肉块，辣椒，蒜末混合均匀即可。
装入盘中，撒上少许葱花即可开动啦！准备好两碗米饭哈🤓🤓🤓