面发好后揉圆排气
根据面团大小，分成几等份，（我的面是昨天蒸包子剩的，刚够做成两个）静置15分钟左右
将面团擀成椭圆形
刷上一层薄薄的油
将面皮对折
用叉子压上痕迹，我之前用蛋糕刀压了痕
用手捏出荷叶柄，整形
将整形好后饼胚放入锅蓖上进行二次醒发，大概二十分钟左右。冷水开大火蒸15分钟关火，不要急于揭盖，焖3、5分钟左右揭锅
来个小香葱炒鸡蛋，荷叶饼夹起来，美味✌️
1、面粉的量可以根据需要自行调整。我一般大概是1斤左右的面粉，用一袋奶（240ml）、5克酵母粉，用牛奶和面，颜色好看、口感好！ 2、一定要进行二次醒发，最好在二十分钟左右，也不要超过三十分钟，否则会变酸 3、关火后一定不要马上揭盖，否则会缩得厉害