鸡肉咖喱 鸡肉玛萨拉 chicken tikka masala

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作者: 杨套马
这个菜谱是我很久以前在网上发现的,做了一次之后就爱上了,之后每个月都要做一次。这个菜谱是6人份,配合馕饼,印度香米就是异域风味的一餐。 提前备好香料可以节省很多时间:https://www.xiachufang.com/recipe/104140950/?group=share_title_a 馕饼的做法:https://www.xiachufang.com/recipe/104140944/?group=share_title_a 推荐印度香米basmati rice,或者泰国香米jasmine rice 也可以,尽量使用长粒米,短粒米粘性太大。煮米饭的时候加入一两片香叶和一小块黄油味道更好。

用料

鸡肉咖喱 鸡肉玛萨拉 chicken tikka masala的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成一口大小的块。

步骤 2

鸡肉块和所有的腌制用料放在一个容器里,抓拌均匀,盖上盖子或者保鲜膜放在冰箱里冷藏腌制4个小时以上或者过夜。

步骤 3

烤箱预热235摄氏度(450华氏度),腌好的鸡肉放在烤网上或者用竹签串串儿,进烤箱烤15-20分钟。

步骤 4

鸡肉烤制期间准备咖喱酱的料,洋葱切碎,姜和蒜最好磨碎,或者用姜蒜粉代替,这样不会有大的渣在咖喱里。香料提前混合好,如果用的是提前配好的玛萨拉香料,量4大勺(60ml)就OK了。

步骤 5

烤好的鸡肉放在一边。

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步骤 6
步骤 6

开中火,锅内加入植物油,炒香洋葱,姜、蒜。大概5-8分钟。

步骤 7

加入番茄膏和香料粉炒香,大概1分钟。

步骤 8

加入番茄沙司罐头和水煮开,煮5分钟。我用过不同牌子的番茄沙司,浓稠度都不一样,所以要自己观察,沙司浓的多加一些水。打算配米饭吃的可以少加一些水,让咖喱更浓稠一些,配馕饼吃的可以做稀一点。自己掌握吧。

步骤 9

加入淡奶油和酸奶,搅拌均匀再煮开。然后加入烤好的鸡肉和滤水的罐头鹰嘴豆再煮两分钟就好了。

步骤 10

完成。

鸡肉咖喱 鸡肉玛萨拉 chicken tikka masala的小贴士

鸡肉可以以用空气炸锅或者平底锅来做熟。 烤好的鸡肉可以直接蘸酸奶来吃。 如果同时也做馕的话可以在烤好鸡肉后把烤箱温度升高烤馕,烤好馕之后再开始做咖喱酱汁。

菜谱创建时间:2019-11-02 04:25:36
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