火腿切小粒，与鸡蛋，面粉，葱花，盐，搅拌均匀，加入适量清水稀释一下面糊。
面糊做到这个状态就可以，不要太稠。
平底不粘锅中小火加热，少淋入一点油，不要太多。
舀入两勺面糊，转动锅，将面糊摊平，薄薄一层，不要太厚。根据自己锅的大小来加面糊量，薄着铺开就可以。
转锅手法，如果面糊一入锅就凝固，说明锅内温度过高，可以适当把锅从灶上拿下来，离开火转动，让面糊铺开。
煎至一面定型，晃动锅子面饼会与锅分离，此时可以翻面。
翻面后，另一面煎至凝固无湿面状态，就是熟了。
可以装盘享用。每张饼煎的时间不超过三分钟，很快手。我的配方一共做了四张饼，饼的大小是根据自己锅子大小来摊开的，可以根据自己的条件来调整用量。