层层酥蛋黄酥

准备所有原料

烤箱预热180度5分钟，咸蛋黄放入180度烤10分钟。咸蛋黄烤的过程中会出很多油，所以需要垫上油纸

猪油、水、中筋面、砂糖，将油皮的原料混合。揉搓成面团，用手揉20分钟左右，更加劲道。使用保鲜膜包上，醒20分钟，使面更加松软

猪油、低筋面，油酥原料混合揉成面团，不需要揉面团，直接保鲜膜包好，醒20分钟

豆沙每个25克，油酥每个13克，油皮每个23克。

趁着醒面，准备馅料。豆沙包住烤好的咸蛋黄，包成球状。

将油皮按压成圆饼状，包入油酥。擀面杖擀成长条形，再卷起来。保鲜膜包好，醒面15分钟

重复上一步骤，擀好后再卷起来，保鲜膜包好，醒面10分钟。对折，擀成圆形，大小如图

包入准备好馅料，刷上打散的蛋黄。烤箱180度预热10分钟，入烤箱烤25分钟。

蛋黄酥

层层酥掉渣