首先材料准备，把酸菜洗干净，多洗几次，可提前一个小时浸泡，喜欢辣椒可以加入，切越碎越好，挤干水。
花生，如果吃脆的则不需要浸泡。可适当浸泡5分钟。沥干水。
粘米粉200 g+水280g混合。比例很重要，五香粉加入，还有葱花少量，花生米。静置5分钟，等待的时间用来热油锅。
就是这样，冷油的时候放入铜勺，这种铜勺可以淘宝购买。大概160度的时候可以开始油炸花生饼了。
将花生浆倒入铜勺中，然后迅速放入油锅中油炸。
炸一会，它会自己浮起来，然后炸至金黄色的即可。
酸菜的，则米浆方案一样，只不过先淋一层白浆到铜勺上，然后中间加入酸菜到铜勺上面，上面再淋一层白色浆，将其盖住再放入锅中油炸即可。
这个是花生饼成品，炸好放凉再吃，不吃的时候密封好，很脆，很香！
这个是酸菜饼成品，外酥里嫩，香辣好吃，不爱吃辣的可以不放辣椒，一样美味！酸菜饼宜热的时候吃。中间可以不用炸那么酥。
开吃啦！😍😍
铜勺一定要先单独放入锅中炸一会，方便脱模！