带鱼处理好后，放上生姜片
倒上料酒
要等水开后再蒸，蒸5分钟就够
差不多5分钟，鱼眼突出来，表示就熟了
5分钟后开锅倒上酱油
撒葱
新鲜带鱼蒸出来嫩嫩的，入口即化，非常鲜美
1、一定要选用新鲜的没有冷冻过的带鱼，推荐大家东海带鱼、舟山带鱼（世界上做好吃的带鱼，肉质细腻，骨刺细，鲜味十足）（不要选用那种黄眼睛的南海带鱼、外洋带鱼清蒸，不然清蒸做会有腥味，有大骨节、肉质柴，不鲜美） 2、东海带鱼比较嫩，所以不要蒸太长时间，不然肉质就老了。水开后再蒸，小带鱼3-5两的蒸4分钟，中带鱼5-8两蒸5分钟，大带鱼一斤左右的蒸6分钟