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台湾喜饼
1822人浏览 137人收藏 1人做过
作者：
伟___
用料
台湾喜饼的做法步骤
步骤 1
油皮材料混合，成团就好，装进塑料袋松弛
步骤 2
咸蛋黄先泡过米酒，再用180° 烤15分钟，油酥拌匀后包保鲜膜冰箱冷藏备用
步骤 3
麻糬材料混合后放入电锅蒸，外锅放一杯水（预热烤箱上下火170°）
步骤 4
麻糬蒸完后放入塑料袋中加点色拉油揉它，揉的久会比较Q！咸蛋黄烤完放凉压碎，或者用料理机打碎（推荐用打碎的），分馅红豆泥分170克 肉松30克麻糬100克
步骤 5
油皮分五份，油酥也分五份，油皮包油酥揉圆压扁擀长卷起，转90°再擀长卷起，盖保鲜膜备用（以防表面皮变干）
步骤 6
红豆泥压扁后依序铺上麻糬肉松（些许沙拉酱）碎咸蛋黄，包起来揉圆
步骤 7
取一个油酥皮包入内馅，收口捏紧，整形压扁
步骤 8
放入已预热好的烤箱 中层170°烤30分钟后取出，表面刷蛋液再进去烤20分钟，如果上色够深可以加盖锡纸以防烤焦
步骤 9
败笔，咸蛋黄用压的不是用打的...切面好丑啊...
台湾喜饼的小贴士
📌烤温与烤时不是绝对的，请斟酌！ 📌咸蛋黄建议用调理机打，我犯懒不想多洗个东西只用压的，烤出来的切面不好看😭 📌分麻糬时黏手能在手上涂点色拉油！ 📌沙拉酱我是和肉松搅拌在一块 📌此方子能做五个大喜饼！！做少点就自行把材料➗一下！ 📌这个真的好吃，从小到大，家里有喜饼我总是看有没有这个😂 📌有做的，记得交交作业😉
菜谱创建时间：2019-11-05 00:23:22
