牛肉丝用腌肉调料拌匀腌制10分钟以上，香菜洗净切成段，大蒜剁成蒜蓉。
锅里放油，中火炒香干辣椒和蒜蓉，注意保持中火不要被溅油。
辣椒和蒜蓉炒香后转大火，马上倒入牛肉丝，快速翻炒。
牛肉丝变色后马上加入香菜段，加盐，大火翻炒30秒左右。
出锅！完成啦！