1、牛肉洗好切成巴掌大块状入锅。 2、倒入刚好可以没过牛肉的水。 3、倒入酱油、生抽、老抽、盐、冰糖。 4、将花椒、桂皮、八角、干辣椒、香叶用纱布或布袋包裹系好放入（没有包裹的工具就算了，直接入锅）
大火煮开后、盖上锅盖小火慢慢煮，中途翻几次，这样卤熟的比较透。
等筷子可以轻松插进去肉里面的时候，就说明煮好了，可以关火捞起了。