鸡腿洗净,攥水,用纸巾擦干表面水分,一定擦干表面,利于调料入味
准备全部调料:盐,糖,鸡蛋,蒜粉,洋葱粉,料酒,玉米淀粉
调料称重,没有食品称的就凭感觉来吧,盐半勺,其他的都是一勺
鸡腿里加入5毫升料酒,大概一勺多一点点
称重后的调料粉倒入
打进去一个鸡蛋
充分抓拌按摩,有助于均匀入味
封上保鲜膜,或者用密封盒装起来,腌制30分钟以上。如果有时间能冷藏过夜或者5个小时以上,更能入味儿。
腌好的鸡腿,均匀的裹上淀粉,不用裹太厚,均匀的一层就好
空气炸锅底部铺上锡纸(铺锡纸方便清洁,不铺也行),喷抹上薄薄一层油
将鸡腿平整的铺在炸锅里,用刷子在鸡腿表面刷一层油,不用太多,均匀就好
推进炸锅主机,设置温度390°(约198摄氏度),时间20分钟(先炸15分钟,再翻面炸5分钟)。
时间到,空气炸锅停止工作后,一盘香喷喷的黄金脆皮炸鸡腿就好了,用夹子夹出来,小心一点,皮很脆的
咬开脆皮“咔吃一声”,撕开内部,鲜嫩嫩的,肉汁饱满哦~
单吃就很香,也可以搭配椒盐或者辣酱,或者BBQ酱一起吃,口味不同,一样美味。
1. 鸡腿一定要擦干表面水分再腌制 2.不建议使用鲜洋葱碎和蒜末来替换调料,洋葱粉和蒜粉更能与鸡腿融为一体,更入味 3.鸡腿炸好趁热吃,复热还建议用空气炸锅,冷的炸鸡腿放进空气炸锅,390°再加热2分钟就可以 4. 油不必抹太多,本身鸡皮也会出油的,抹均匀就行