【意面部分】：蒜切片，洋葱切丝，番茄切十字烫热水去皮切小块。
热锅冷油，下蒜片和洋葱丝煸香。下番茄加盐加糖炒至出汁，加番茄酱、其他干香料和适量水炖煮。（如需加蔬菜可以在一步炒熟盛出或者另起一锅焯水烫熟）
熬番茄酱的同时煮意面。深口锅加水煮沸，加盐和几滴橄榄油，下意面。煮5-8min到意面变软。（不要煮得过于软烂，之后还要与酱汁同煮）出锅过冷水，加少许盐和橄榄油拌匀备用。
番茄酱汁炖煮至浓稠，加熟肉丸、意面和蔬菜再煮1min左右，大火收汁。磨少许胡椒，再尝尝咸淡做调整。（如果要加芝士粉可以在这一步加入）
【蛋皮部分】：鸡蛋加少许牛奶、芝士粉、盐、糖打匀。另起锅，刷一层薄油烙蛋皮。（最好是用可以直接进烤箱的锅，不然就把蛋皮盛出放入烤盘）
【组合】蛋皮打底，烙蛋皮的锅或者盛蛋皮的烤盘上放入做好的番茄意面，撒足量马苏里拉。
烤箱180-200℃烤制5-10min至芝士融化、表面焦黄即可。
enjoy😊
1.菜谱中具体食材的用量都可以根据个人胃口做增减，只是给出一个参考。 2.肉类不局限于肉丸，肉肠、培根、火腿、猪牛鸡肉末或者海鲜都可以，蔬菜也是，根据个人喜好就好。 3.没有烤箱或没有马苏里拉，烙好蛋皮的小锅内直接放进意面，撒一些芝士粉或者扔一片芝士片加锅盖焖至融化。和面条蛋皮你侬我侬融为一体也很好。 4.经典再组合升级而已。只是提供一个思路和搭配，每部分的做法都可以根据自己平日的饮食习惯做调整，奶油白酱、南瓜芝士酱或其它口味意面酱用这个方法做应该都不错，用米饭代替面条也可。 做饭随意开心就好:)