鸡腿剔骨切丁，加入料酒、姜碎、盐、蚝油、生抽、淀粉、花椒油、五香粉抓匀，不喜欢吃姜的可以用姜片，蒸好以后把姜挑出。
鸡腿肉腌制20分钟，平铺在盘子里，尽量铺一层，容易蒸透。
大火蒸20分钟。
蒸好以后，不介意卖相的可以直接上桌。如果汤汁太多，也可以回锅收一下汁。
收汁以后，撒葱花香菜～