称面粉
酵母加糖，用60克温水冲化
静置10分钟，充分唤醒酵母，会出一层密实的泡沫
揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵两倍大，我都是前一晚和好面，第二天早上直接用了，夏天要放冰箱低温发酵
发好的面团不用再揉，案板上撒面粉防粘，直接把面团拍成长条
切成小条
两两叠一起
用筷子在中间狠狠压一下，两边捏一下
两边一定要捏紧，不然炸时会散开的，我随意的扯了好多形状，嘻嘻😊
盖上醒发10分钟
油温五成热面坯下锅炸，定型就反面，油不能太热，不然会把外皮炸太硬
出锅啦，炸的过程很快，一分多钟就好了，炸太久太硬
掰开，外酥里软，也非常蓬松，和外面卖的没差，还更好吃
1.面团和的比平时蒸馒头软些 2.炸时油温一定不能高