嫩炒肉片

拿块鲜肉，逆着纹路切薄片，这样切肉不会柴

逆着纹路切的肉是这样子的

切好的肉

放入适量酱油，盐，糖，醋（醋几滴就行不要多）抓匀腌制一会儿，喜欢蒜头的可以加点蒜蓉 进去 这边调味料没有加足，因为等下炒的时候还要再加那样更能入味。

腌好了加入淀粉抓匀，淀粉能裹满肉片就行，不需要太多

继续加一个鸡蛋搅匀

全部做好就是这个状态（可以再加一点点淀粉）

锅烧热放两勺油（比平时炒菜多点，这样不会粘锅），放入生姜，葱头，蒜头煸香（我一边拍视频忘记放了），关小火倒入肉片两面炒变色，再加适量盐，糖，酱油上色，大火翻炒熟即可

小视频

成品图