取500克面粉
刚好500克
放入8克橄榄油 3.5克盐
290克凉水倒入
1档揉面就可以了
光滑即可
拿一个比面团大的大碗 刷一层薄薄的油
把面团弄圆 放进去
把大碗盖起来 醒着
开始处理馅料 360克皮芽子切丁 一定要戴口罩和面罩哇 不然切皮芽子会辣哭的
我用的羊腿肉 大约686克 把骨头剔一下
羊腿肉切丁 腿肉剔好切好是470克
皮芽子(洋葱)羊肉 放一起 放盐8克 黑胡椒适量 少量水拌匀
面这个时候也醒好了 撒些面粉 放砧板上
把面团分成40-50克的剂子
我永远擀不圆 所以用了磨具 扣一下就可以了 皮擀薄一些
叠的时候沾少许水在四周 可以起粘合作用
烤盘铺油纸 取蛋黄一个 打匀 用刷子刷上蛋液 撒上白芝麻
烤箱提前预热好 上下火230度中层烤25分钟差不多了
右上角那个烤包子皮破了 有点漏汁 如果皮没破是最下面一排的样子 烤好了就趁热吃哦 超级香的
烤包子吃起来表皮脆 里面肉质鲜嫩
切皮芽子(洋葱)一定要戴口罩和透明面罩哇 或者戴透明眼罩 揉面团时也可以把普通油换成羊油 也很香哦 看个人啦 每个烤箱温度都不一样 根据自己烤箱的脾气来定哦 为什么用蛋黄而不是全蛋？因为光蛋黄颜色会漂亮 全蛋我也试过了 不太好上色 没有蛋黄好看 我的方子可以包20个中等大小烤包子哦 喜欢孜然的可以加一些