简易版家常卤牛肉

牛腱子肉用冷水浸泡两个小时左右，出血水，中间需要更换几次水哦

切开放冷水下锅

香料我一般就是八角桂皮，香叶花椒，今天家里桂皮刚好用完了，没有放，有的话最好放个一小块

牛肉冷水下锅放葱段和生姜，倒少许黄酒去腥味

水煮开用勺子挖去浮沫，我后面嫌肉块头太大，不好煮，又切开小块了。

出了血水的牛肉用清水洗干净放冷水里静置五分钟左右

捞出控控水份，用厨房纸巾吸一下也可以

炒糖色，锅里放油下冰糖，小火慢炒哦，颜色发红就可以了

牛肉块放进去裹上色，然后再倒点生抽，颜色会更好看

加清水，下葱段，八角桂皮，香叶花椒，适量的盐，煮开以后倒入压力锅，我时间不允许就用压力锅了，有时间的话就直接炖个45分钟左右就可以了

压力锅的话，上气以后25分钟左右就行

筷子能插透肉肉就行，然后放一边自然冷却，肉就浸泡在汤里。可以早上炖晚上吃，晚上炖的话就第二天吃。

牛肉切片，配上自己调的蘸料，美味。