脊骨提前用水泡二个小时，去除血水。干白菜用水泡开。土豆去皮切大块，上锅蒸熟备用。
金针蘑、苏子叶清洗干净。苏子叶去把儿切小块。圆葱切丝，切点姜末、蒜末。水晶粉条用水泡一下。
脊骨冷水下锅，放一勺料酒，煮开煮出血沫后捞出来备用。锅里加水，放入脊骨，放入花椒、八角盖上盖子小火炖30分钟。也可以放电压力锅里将脊骨烀熟。脊骨炖熟后，捞出来备用。
捞出汤里的花椒大料。接下来汤里加二勺黄豆粉、二勺苏子粉，一勺酱汤酱、姜末、蒜末，一勺辣椒面，不喜欢吃辣可以不放。根据自己口味加入适量盐。
泡好的干白菜去掉根部切二段，放锅里煮15分钟，白菜煮好后捞出洗净，切段备用。
锅里加入煮熟的脊骨、干白菜、土豆、提前泡好的粉条、苏子叶、金针菇、圆葱、葱花。
然后倒入脊骨汤，大火烧开后转小火再炖10分钟。
这样做的脊骨汤喝起来味道香浓，里面融入苏子粉和黄豆粉的味道特别好喝。
这是一款延边特色美食，也是我们在韩剧中常常看到最有人气的汤。里面的肉吃完之后还可以在汤里加入方便面。
赶快试试吧！