先调个佐料汁：料酒、老抽、鲍鱼汁或蚝油各2汤勺
香菇泡软，整只或切半都可以；笋干泡水去掉盐分，切段；黄花菜泡软，剪掉根部硬的部分；黑木耳泡软撕成小块；粉丝泡软，剪短，沥干；胡萝卜切段；紫茄子切段；
用油爆香葱姜蒜，按顺序逐渐放入每样，炒一炒，再按着放另一样，建议顺序：胡萝卜、茄子、笋干、黄花菜、木耳、香菇、腐竹。
加进混合好的佐料和上汤或水，大火煮开，拌匀，再小火，盖盖焖20分钟，时不时翻炒一下，20分钟后放进粉丝，拌均匀，再焖5分钟，试味，味好后倒入事先热好的瓦煲，撒上葱花，开吃😃