准备好姜、葱、蒜、泡椒分别切碎放入一小碗中，再放入5勺剁椒、少许盐(别放多了盐，剁椒本身带有盐味），少许胡椒粉，一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，搅拌
切部分姜放在盘底去腥
清洗鱼头，我们这里叫这种大头鱼，用流动水冲洗干净，沥干水，放入盘中
拌好的剁椒铺到鱼头上，等锅中水煮开再放进锅里，大火蒸15分钟
取出蒸好的鱼头，撒上葱花
锅中放油烧热淋在葱花上面，好吃又简单的剁椒鱼头就做好啦
买新鲜鱼头，特别要清洗干净，铺上辣椒的鱼头可以腌制十分钟左右再开火烧开水入锅