金针菇洗净去根，掰散摆盘如图；小葱切碎；香菜切碎；大蒜拍扁切末；
起锅热油，油温七成热时关火，迅速放入大蒜末、蚝油、辣椒酱翻拌均匀
将加热的大蒜末平铺淋在金针菇上，如图，起锅烧开水后，放入金针菇大火蒸10分钟后，取出倒去盘中三分之二的水（蒸的过程中渗出来的水），撒上香菜和小葱，淋上生抽
另起锅热油，油温七成热时关火，将热油淋在香菜小葱上面，OK了