火腿肠割花刀，太深会断，太浅会焦
热油，锅底有小气泡，小火慢炸，来回翻滚。等火腿肠开花了，升高油温，到火腿肠外壳变硬，有些泛白捞出
一勺孜然粉，两勺辣椒粉，两勺芝麻，适量盐，适量糖。用五六勺热油泼香。刷在火腿上