土豆，胡萝卜削皮后切半厘米厚片，这样比较容易熟
莴笋去皮切片，青红椒切小块
干香菇温水泡发切条，泡香菇的水不要倒掉
鸡切块后，冷水下锅，加入姜片和料酒过水，洗净后用厨房纸擦干水分
热锅凉油，放入一大块冰糖，小火熬开，熬成焦糖色冒小泡，放入鸡块翻炒上糖色，同时放入4片生姜，稍微炒干一下水分
加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，继续翻炒
加入切好的香菇条，把鸡炒干
加入开水没过鸡块大火煮开，加入香菇水，一次把水加够，喜欢汤汁的可以多加点水，转小火炖10分钟，这时候可以调一下盐味
放入胡萝卜和土豆片，继续小火炖10分钟
差不多土豆熟了就可以放入莴笋片，莴笋我切的比较薄，很好熟
五分钟后加入青红椒和小葱段，翻炒均匀，2分钟后可以出锅
装盘，美味的黄焖鸡就做好了，还可以随意添加其他菜
走地鸡油比较多，肉质比较紧，虽然比较有嚼劲，但对孩子来说，这样做出来没有琵琶腿做出来好吃更入味，我汤汁收的比较浓，喜欢拌米饭吃的一定在第一次加水的时候多加一点