制作油皮： 把原料混合，水分三到四加入，揉至七成筋度用盆反扣起面松弛40分钟。
制作油心： 把低筋面粉和猪油初步混匀，加入色素混匀压至无颗粒装即可，分8克一个搓圆反扣于盆中备用。
把松弛好的酥皮分割成16克一个，搓圆按扁包入油心搓圆。
将包好的酥皮收口朝下，擀为约十厘米的长条，翻面卷起，反扣于盆中静待两分钟。然后收口朝上再擀成十厘米长条，卷起反扣于盆中静待两分钟。
两分钟后擀成面皮，包入红豆沙收口收紧。
包好后压至高度为一厘米，如图所示平均切上五刀或六刀，小心不要切断圆心。然后把花瓣的两个角捏在一起，要捏紧，再给每片花瓣根部轻轻划两道痕小心不要露馅。再给花心点上鸡蛋液撒上芝麻即可入炉。
烤箱预热，上火190度，下火160度烤20分钟转盘再考5分钟即可出炉，冷却后最佳。
1、三滴色素颜色有点浅建议可以多加一滴。 2、第一次擀收口朝下，擀完反面卷起。第二次擀是收口朝上，擀完卷起（不需要反面）。 3、包入红豆沙后收口一定要收紧。