肉排切成條狀，放料酒，糖，老抽，生抽，叉燒醬，最後放生粉攪拌均勻。再放蒜頭攪拌，醃製二十分鐘到半小時。
用高架，肉排鋪放均勻。肉多一邊朝上。
溫度220度，烤10分鐘。
烤到剩下三分鐘時，我把溫度降到180度，免得烤得太乾。
成功，外脆內嫩。