1，先把番茄烫一下去皮，然后切成小丁准备。2，把豆腐切小块准备。3，可提前把虾子煮熟，煮熟后去头，把虾肉剥出来。
锅中刷油，放入番茄小火炒，炒至番茄汁出来，加入适量的热水搅拌，用时加入豆腐，虾仁搅拌。
放入适量盐，小葱，小火焖煮。焖煮一会后放入虾皮，放入虾皮的目的是提鲜补钙，在放入适量淀粉收汁。
焖煮一会直至觉得汤汁可以的时候关火，把汤盛上来后在放入少许麻油调味即可。