素食｜白菜素肉蒸饺

将水、面粉放入主锅并以2 分/揉面。如果面团太干，加入10克水，然后再以1 分/揉面。

将面团揉成圆球状放入抹油的碗中，盖上碗并静置15分钟。趁此时准备内馅。

将大白菜、1茶匙盐放入主锅，刮刀棒插入主锅盖孔，以20 秒/速度 4切碎，转动刮刀棒辅助切碎。将切碎的白菜倒入网锅并静置沥出水分。

将素肉、酱油、有机砂糖、½茶匙盐、胡椒粉和麻油放入主锅，以2 分/速度 4混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

将白菜多余的水分挤出，再将大白菜放入主锅，以6 秒/反转/速度 6混合。将内馅倒入一个大盘子，置于一旁备用，清洁主锅。

将醒好的面团放在撒满面粉的台上，将面团分成4等份，将每份搓成绳状(Ø 2厘米)。用刮刀棒将每条面团切成8-10小份并搓成小球。

利用擀面棍将每颗小球擀成薄圆形(Ø 9厘米)。将1汤匙的内馅放在一片皮上，对折成半月状，将对折的皮中间捏紧，将饺子放在一只手掌心上，另一只手顺势将其中一边角的皮往中心方向内折，再用另一只手折另一边，捏紧。(顺手者可同时折两边)，或用您习惯的方式包饺子。将饺子铺排在蒸锅和蒸盘上。

在主锅中放入500克水，架上蒸锅，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅并趁热享用。