羊肉卷化冻，香菜切断，干辣椒切丝，姜切片，蒜切片备用
锅中放油，放入蒜片辣椒丝姜片煸香
放入羊肉卷炒散，烹入料酒。羊肉卷开始会出水，一定要小火把水分煸干净再放其他食材，最后只剩油即可。
然后放入香菜，迅速放入生抽，盐，鸡精，糖炒匀，香菜炒软即可出锅。