先来一张原汁原味的图👆👆👆 这个是老爸自己种的地瓜（我们这边地瓜是地瓜，红薯是红薯哦）
我用的是祖明豆腐 西红柿🍅 中间那个白白的就是去皮后的地瓜啦 海鲜菇适量
这个就是番薯粉（我们这边就是红薯磨成的粉），俗称淀粉吧应该👅
把地瓜切碎粒，西红柿切丁装盘备用哦
海鲜菇切粒备用 如果不喜欢太碎的，稍微切长条也可以 （有些人喜欢口感强点的）我是做给孩子吃的，所以尽量都小块点啦
淀粉泡水备用
油烧热，把地瓜，西红柿倒入翻炒 （我用的是菜籽油，所以金黄金黄的哦）
然后放入海鲜菇 可以开始调味，放适量盐，酱油，料酒 翻炒均匀即可
加水
等水煮开了，再把淀粉水倒进去
倒入淀粉后要不停的搅拌哦 淀粉不需要很多，我们这个羹是稀稀的哦
肉眼可见的淀粉都成暗黄色就是熟咯 加入鸡蛋液，稍做搅拌
最后放点葱花就可以出锅咯
当当当当～ 一碗西红柿鸡蛋豆腐就好咯 营养又好次 刚好家里有点熬猪油剩下的油渣，就拿来切碎，最后装盘后撒上去啦，还挺香哦😽
最后来张远景图吧👅 看着还不错吧 左上角就是炒熟的地瓜哦(´-ω-`)