鹌鹑蛋冷水下锅。
煮至水开，3-4分钟后捞出。
捞出后倒入冷水中放凉，然后剥壳。
五花肉切2cm左右方块♦️。
冷水下锅，中火煮沸。
水开后三分钟，捞出，沥干水分。
热锅凉油，加入五花肉翻抄。
加葱，姜继续翻抄。
加没过食材の水，倒入料酒，老抽，生抽，八角，冰糖，大火烧开，转小火顿20分钟。
20分钟后加入鹌鹑蛋。
再次烧开后，加入盐，盖盖小火顿50-60分钟。
大火收汁后即可出锅。