花甲加盐自来水浸泡2小时（吐沙）洗净备用
冷水下锅倒入一点料酒，水开后（开口）
捞出沥干水分
（小火）锅里加入油（三分热）、加入豆瓣、姜、花椒、蒜瓣炒香（炒出红油），加入火锅底料、干辣椒，炒至融化，加入适量的盐
倒入花甲翻炒均匀，加适量水（啤酒最好），倒入一点料酒，水开五分钟出锅
美味，麻辣下饭😘
安逸
剩的汤还可以下碗花甲汤面，安逸得很
炒料一定要小火，小火，小火（重要事情说三遍） 这个料（重庆烧鸡公、鸭）都可以做