酥香牛蛙

鲜牛蛙宰杀处理好；

宰成两半；

放料酒抓均匀；

倒入香辣炸粉；

加少许水抓均匀；

穿上竹芊，腌二十分钟左右。

油至五六成热、中火，放入牛蛙、不停用匙子将摭油浇在蛙身；

炸约两三分钟后捞出，将蛙身撒满孜然粉、花椒面；

放入微波炉；

高火挡打一分钟；

取出乘热食用即可。