肉末蒸内酯豆腐

取出内酯豆腐放入盘中。取豆腐时有个小技巧，先用刀在盒子底部轻拍几下，再在表面包装袋边角划开，轻轻震动几下让底部进入空气，撕掉包装就可以轻松倒扣在盘中了。

瘦肉剁成肉末，加姜末、生抽，少量盐，白胡椒粉和一点点生粉，抓匀腌10分钟，早餐吃赶时间可以提前腌好冷藏。

蒸锅加水烧开，此时在盘里豆腐上铺满肉末，大火蒸约6分钟转小火蒸2分钟。蒸的同时准备调汁：一茶匙蚝油用一点温开水搅散，加少量香油调匀。蒸锅取出盘子倒掉里面的水留少量，淋上调好的汁，放蒸锅再蒸2分钟，关火撒葱花出锅。此做法特别简单，嫩滑低油，适合孩子。

纯瘦肉蒸制成品，清新嫩滑～

还有一种炒制肉馅做法，适合带点肥的五花肉末。肉末先按第一步腌制待用，豆腐先蒸3分钟用盘子挡着倒掉多余汁水待用。热锅冷油下蒜蓉姜末炒香，加肉末炒至变色，加一点点蚝油生抽老抽和水焖2分钟，少许淀粉和水勾薄芡汁稍收干，把炒好的肉末连汤汁淋在蒸过的豆腐上，再稍蒸2分钟关火，撒葱花出锅。