超嫩滑的「虾仁豆腐水蒸蛋」

准备好所需食材 ①蛋液、清水、白胡椒粉、食用盐，混合均匀，过筛1～2遍（蒸蛋嫩滑的诀窍） ②鲜虾去壳、沙线，清洗干净。 ⚠️盐不要放太多，后期需要放酱油

内酯豆腐切小块 ①喜欢热豆腐的，可以先把豆腐隔水蒸8～10分钟。

再把过筛的蛋液，倒入盛有豆腐的容器中。

摆入鲜虾仁

清蒸：热水下锅，放入豆腐虾仁，盖保鲜膜或大碟子，中火蒸8～10分钟。 ⚠️使用中火！大火容易把鸡蛋蒸老。

蒸好的豆腐虾仁，淋入酱汁，撒上少许香菜碎。 酱汁做法：凉白开、酱油、芝麻油混合即可。（如果味道淡，可以增加少许盐调味）

另起锅，把约20克的食用油烧热，浇在香菜碎上即可。

「虾仁豆腐水蒸蛋」

「虾仁豆腐水蒸蛋」

「虾仁豆腐水蒸蛋」

「虾仁豆腐水蒸蛋」

「虾仁豆腐水蒸蛋」