紫薯削皮洗干净，切成小块。
锅中水烧开，上锅蒸20分钟后取出。
用叉子把紫薯压成泥，如果太干，稍微加点儿水。
取小碗，碗内铺上一层保鲜膜。放入紫薯泥，压平。然后倒扣在盘中，揭开保鲜膜。在紫薯泥表面浇上一层酸奶，撒上麦片就可以啦。
紫薯泥不是很甜，配上黄桃酸奶和脆脆的燕麦，口感特别棒。