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肉末茄子
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作者：
温暖向阳sunny
用料
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
首先处理茄子：去皮、切条。冷水清洗、浸泡，防止茄子变色。
步骤 3
蒸锅烧开，放入处理好的茄子条。大火蒸8分钟左右，至茄子熟。
步骤 4
蒸茄子的时候，把葱姜蒜和青红小米椒切末。
步骤 5
小碗里放入盐、淀粉、糖、醋、耗油和太太乐头道特级鲜酱油。
步骤 6
放入太太乐原味鲜小炒鲜酿造酱油。
步骤 7
放入太太乐原味鲜鸡鲜调味料粉和清水，调拌均匀，备用。
步骤 8
炉灶开小火。热锅凉油，加入肉末，迅速翻炒打散。
步骤 9
调中火，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
步骤 10
加入蒸好的茄子条，翻炒均匀。
步骤 11
倒入芡汁
步骤 12
加入青红小米椒，迅速翻炒均匀。
步骤 13
装盘，香香哒～～～
步骤 14
少油更健康，快手又简单
步骤 15
加了半勺老抽，色泽更诱人
步骤 16
拌米饭香香哒
肉末茄子的小贴士
1、茄子去皮后一定要用清水过洗、浸泡。 2、盐和醋的多少要根据各家口味调整。 3、如喜欢菜品颜色深一点，芡汁中加入半勺老抽调色。 4、菜谱用量里的“勺”就是我们喝汤用的小瓷汤勺。
菜谱创建时间：2019-11-28 12:11:43
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