干香菇用温水泡发 粉丝用温开水泡15分钟(我是早上烧的开水，傍晚泡的粉丝)
所有材料洗干净， 芹菜切断、包菜切丝、香菇切丝、大蒜切碎
粉丝泡好了，用冷水过洗两遍 这一步很关键，泡好的粉丝一定要洗两遍，这样炒的时候不容易糊锅 粉丝切个两刀，不怕长的也可以不切，也不能切太碎，两刀足够了
热锅热油蒜末炒香下一勺豆瓣酱翻炒 豆瓣酱有一点点辣，就不用放辣椒了
放虾米、香菇、芹菜炒、包菜丝继续翻炒几下就可以放粉丝，加蚝油、半勺老抽、味极鲜炒至每根粉丝都上色均匀即可
完美出锅，味道很好 不用几分钟一盘包菜炒粉丝就好了
这一盘是只有包菜和粉丝，香菇虾米都没放，也是很好吃的
调料都是咸的，不用放盐，再放盐是没法吃的 油可以少半勺不会糊锅的