鲈鱼洗净
切块
放密实袋抓一些面粉，封口，摇一摇袋子，面粉均匀裹住鱼块
这个样子
备用
各种调料
葱姜切好备用
热油，100度，下鱼块，煎至两面金黄
装盘备用
另起热火，炒香花椒放油
花椒变色捞出
入葱姜辣椒炒出香味
放入煎好的鱼块，喷入料酒
翻炒，两面都见油后，加入酱油
加水
加糖，盐，炖煮十五分钟，中间小心翻面，
鱼熟后，将鱼块码盘
锅内鱼汤中勾芡
将芡汁浇在鱼块上
撒葱花，ok,开吃吧