土豆洗干净
青椒，小米椒，葱
准备好材料，再准备点干辣椒，八角，花椒
削皮
拿叉子擦丝，因为我家里没有宽的那个叉子，所以用这个土豆丝的擦子代替
擦丝
蒸咘
面粉
把面粉倒入土豆丝
搅拌，然后让土豆丝上裹上面粉
全部都裹面粉
上锅
都倒进去，大火蒸15-20分钟，出锅以后晾凉
准备好刚才准备的配料
热油，因为炒嘛，所以可以多倒点油
加入干辣椒等
翻炒
把凉的擦擦倒进去翻炒
均匀翻炒，因为我比较爱青椒，放的比较多，还有的人喜欢加上鸡蛋，根据自己的口味加可以炒就行
根据口味可以加点香菜，成品