所有原料如图，简单省事。
大米淘洗干净，浸泡30分钟。
腊肠切片，香葱切碎。
铸铁锅内倒一点点油。
用刷子刷均匀。
先煮米饭，中小火煮至米饭表面没有水。
关最小火，把腊肠码好，中间打一个鸡蛋。盖盖闷10分钟，关火再闷5分钟。
煮好撒香葱碎，淋一勺煲仔饭酱油。
拌均匀既可享用。
1 若着急可不泡米。 2 锅底刷油可防粘。 3 锅与锅，火力与火力都不同，我这个锅这个火力锅底几乎没有锅巴，如果喜欢吃锅巴可以最小火闷煮13分钟。