牛尾凉水泡一会儿，然后锅内添水、加牛尾、葱段、姜片、料酒，焯个10分钟，捞出牛尾
锅内重新加水烧开，下牛尾，加新的葱段、姜片，（不加料酒）熬一小时，
冬瓜切片切、几粒枸杞、香菜
牛尾熬的差不多了，加冬瓜，再熬个10分钟，冬瓜变得透明了，然后下枸杞熬一分钟
盛出，加香菜和其他调料，盐啦、醋啦、胡椒啦、味精啦，按自己喜好加。