草鱼去骨，鱼肉片片，葱姜切丝，加入酸菜鱼料包里的腌鱼包抓匀腌制15分钟以上
锅中放油➕葱姜花椒炒香后捞出
倒入酸菜包炒半分钟后再倒入调料包炒香
加入1200毫升左右的开水➕2克盐（口味清淡的可不加）➕鱼骨煮2分钟
一片一片的放入鱼片，全程大火，鱼片变白后盛出
鱼肉中间放辣椒，麻椒，香菜
锅中放油，稍多一点，烧至冒烟后快速浇到辣椒上即可！
酸菜鱼料包我买的是这个牌子，不是很辣，其他品牌的辣度和咸度可能不同，所以盐和辣椒根据情况加减量
开水不要加多，与鱼持平最好，水太多味道就没有那么浓郁啦！想要喝汤的朋友鱼骨先用油煎一下，再另起锅炒酸菜，加水，先放鱼片，再放入鱼骨，最后也不要再浇热油就OK啦！