准备好材料，海鲜洗净，虾开背去虾线，贝壳类泡水吐沙，姜切片，葱切段备用；
在焖炖锅中加入适量油，开小火预热，放入葱姜煸炒；
待香味出来后，依次放入海鲜，大个的和不易熟的放在底部；
小个的和易熟的放在顶部，放入小米椒；
盖上锅盖，小火加热约10分钟后关火，再焖5分钟左右即可食用。