羊肉切块并用盐和胡椒调味
将西芹、香叶、百里香、欧芹、葱包裹并捆扎在一起，制成香料束
西芹，土豆，胡萝卜，切丁小洋葱切片
将水倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时
炖制过程中，撇去浮末。品尝并用盐和胡椒调味
随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味
最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎即可
暖暖和和出锅装盘