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家庭版自制油条
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作者：
大熙小玥
用料
家庭版自制油条的做法步骤
步骤 1
做过很多种，还是感觉用安琪油条膨松剂比较好。
步骤 2
和成偏软的面团（和饺子面差不多） 油条面不要揉，要用双锤按压的方式，这样面才松弛，油条才会蓬松！
步骤 3
我锤压5.分钟左右吧，如果你有力气10钟更好😊
步骤 4
醒面45~60分（面团上面抹点油，利于醒面）
步骤 5
醒面完成 ‼️‼️注意不能揉面，不能揉面，不能揉面！
步骤 6
抻的均匀点，一边抻一边按
步骤 7
切成小面条（这一步注意的是用塑料袋要盖好，不能让面皮干了）特别北方有暖气，一会就干了！
步骤 8
切好，醒面的时候，我们锅里热油（今天家里没有油了，比较少）🙈️
步骤 9
油条下锅（中小火）不要放入锅里就不管了，让它随意发挥😂️ 轻轻地翻动，这样油条受热均匀，才能更蓬松哦😊
步骤 10
油条是两条摞在一起，用筷子压一下
步骤 11
轻轻拉一下，两边用手拧个小豆豆，这样下锅不会开。
步骤 12
超级蓬松哈
步骤 13
配豆浆，完美！
家庭版自制油条的小贴士
️油条的面，不能像蒸馒头那样揉，一定要总小拳头👊按压！ ️醒面45分钟以上，也不能太久哈，最好控制在一小时之内。个人觉得，太久面不好摆弄哈！ ️.醒好的面团，一定不能揉，直接抻！ ️两个面条用筷子压的时候，切口面不要粘在一起，主要影响蓬松度！ ️下锅炸的时候，稍微定型后，一定要摆动一下，让油条受热均匀！
菜谱创建时间：2019-12-07 09:15:07
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